DOGGY BAG, Se avanzo mangiatemi

gadda1Grazie alla collaborazione tra Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e Comieco (Consorzio per il Recupero e Riciclo degli Imballaggi a Base Cellulosica) finalmente ci sarà un progetto capillare sul territorio nazionale sulle Doggy Bag, la buona abitudine di portare a casa cibi e bevande che non si è consumato al ristorante.
Il progetto riguarderà in una prima fase, le pratiche e colorate doggy bag in 1.000 ristoranti sul territorio italiano. Un numero destinato a crescere in futuro, considerando un bacino potenziale costituito da circa 104.000 ristoranti con servizio. L’obiettivo è di ottenere una presenza capillare delle doggy bag sul territorio, considerando il fatto che, secondo i dati dell’Ufficio Studi Fipe, su 8.092 comuni presenti in Italia soltanto il 6,8% del totale non ha un ristorante.
Ne abbiamo parlato a Milano a HOST – la fiera internazionale del settore che in Italia riguarda migliaia di attività ed occupati – con Giancarlo Deidda vicepresidente di Fipe, e Carlo Montalbetti Direttore Generale di Comieco.
La ristorazione e l’accoglienza sono il biglietto da visita del nostro Paese, una eccellenza da valorizzare.
La norma antisprechi sta contribuendo ad accrescere la sensibilità dei cittadini verso il cibo e il suo utilizzo consapevole specie nella prevenzione e nel recupero delle eccedenze. Le nostre scelte quotidiane di acquisto e di consumo degli alimenti sono importanti, generare eccedenze può contribuire allo spreco oppure creare nuove opportunità che con la legge 166 vengono sostenute e valorizzate attraverso la filiera del dono finalizzato alla solidarietà sociale. La doggy bag può avere un ruolo strategico per vincere questa sfida dal punto di vista culturale e accompagna il cittadino in nuovo percorso di consapevolezza allungando la vita di un prodotto altrimenti destinato a finire nella spazzatura. Comieco ha realizzato un contenitore funzionale e accattivante che grazie a Fipe e al progetto Doggy bag se avanzo mangiatemi sarà veicolato nei ristoranti raggiungendo tanti cittadini e famiglie per dare un nuovo valore al cibo.

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